ジンギスカン鍋の怪

先日庭でのんびりとディナーを楽しみました。
庭先で存分に食べる(飲める)のは最高に気分が良いものです。

久しぶりに引っ張り出したのが、及源鋳造製のジンギスカン鍋。


photo 464
  ガーデンジンギスカンです

南部鉄だから特別美味しいかどうかは味音痴の僕には分かりません。
しかも、肉より野菜のほうが多かったりしましたが(汗)

冷凍庫には遠山ジンギス「ぶたジン」が眠っているのですが、今回は近所の生肉店でスライスしてもらった豚肉です。

ところで、前から思ってたんですが、ジンギスカン鍋って正しい油の引き方ってあるのでしょうか?
油が溝に沿って山の裾野に下りて行ってしまって、肉と接する肝心な部分に残ってくれないんです。

そもそも本物のジンギスカンって食したことがないので、ジンギスカン自体を知らなかったりします(笑)
本当はたれに漬け込むんですよねえ。
それじゃ更にこびりつくだろうに。

うーん、なぞは深まるばかり。

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自宅でジンギスカンとはいいですね~。

前に札幌から取り寄せた、美味しいというジンギスカンを貰ったのですが、羊の脂の臭いが私にはきつかったです。豚の方がクセが無くてよさそうですね。
油はやっぱりダッジオーブンみたいに鋳鉄本体に染み込ませる感じなのでしょうかね~?

Re: タイトルなし

> hi-deさん、

子供は辛いのがダメ、妻は獣臭いのがダメ。
結局豚くんの出番となります。
精肉店のは安くておいしく、しかもお好みにスライスしてもらえるので助かります。

我が家のこの鍋、普通に洗剤でガシガシ洗ってたりします(汗)
使うたびに結構焦げ付くので…

ジンギスカン! 良いですね~
僕が子供の頃、実家で焼肉といえば当たり前のようにラム肉でした、男ばっかり3人兄弟だったもんですから両親ともそれなりに経済的にかんがえてたんでしょう。
独特の味、香りも懐かしいです。

Re: タイトルなし

> つんのこさん、
ラムやマトンって僕はなじみが無いんです。
たぶん母親が好きじゃなかったんでしょうね。
肉といえばブタかトリでした。
もちろん、すき焼きもブタでしたよ~。
しかも卵なんて付けなかったなあ(涙)

でも妻もブタ派なので我が家は平和です。
昔は家でブタを飼っていたらしいので僕以上のブタ派なんです(笑)
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家族と自然を愛する平凡な40代。
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